Tami Gómez: mayo 2018

PROYECTO TRIPTICO

DESCRIPTOR:

Este proyecto consiste en diseñar un triptico sobre la preparación de un postre de helado. Este triptico debe realizarse a partir de un color pantone, es decir, monotono. En este proyecto se usó el PANTONE 7648 C

RECETA:

BARRAS DE HELADO STRAWBERRY SHORTCAKE

Ingredientes Porciones 12

· Corteza de galleta

· 20 galletas Golden Oreo aplastadas con el relleno de crema (alrededor de 2 tazas) (O puedes usar cualquier Galleta sándwich Vanilla Creme - incluso tienen Gluten Free aquí)

· 3 cucharadas de mantequilla derretida

· 4 1/2 - 5 tazas de su Helado de Vainilla favorito hecho en casa o comprado en la tienda

· 2 1/2 tazas de Strawberry Sorbet caseras o comprados en la tienda ***

· Crumble Topping

· 8-10 galletas Golden Oreo aplastadas

· 1 cucharada de mantequilla suavizada

· 4 cucharadas de fresas liofilizadas en polvo * O gelatina de fresa (gelatina) en polvo

Instrucciones

1. Alinee una fuente para hornear cuadrada de 8 x 8 con pergamino o papel encerado dejando un voladizo para facilitar la extracción de las barras. Dejar de lado.

2. Haga la masa de las galletas : en un procesador de alimentos, agregue las galletas Oreo completas (sin necesidad de quitar el relleno de crema) y pise migas finas. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que se combinen. Presione la mezcla en la parte inferior de la fuente para hornear forrada. Coloque en el congelador durante aproximadamente 20 minutos para establecer.

3. Prepare la cobertura desmenuzada : en un tazón pequeño, en una bolsa con cierre hermético o en un procesador de alimentos, agregue galletas Oreo y triture en migas grandes. Mezcle con mantequilla ablandada y presione juntos en trozos del tamaño de un guisante. Combine con polvo de fresa liofilizado (o polvos de gelatina de fresa). Dejar de lado.

4. Ensamble - Retire el helado de vainilla y el sorbete de fresa del congelador para ablandarlo (toma alrededor de 15-20 minutos). Cuando esté listo, levante alrededor de 2 tazas de helado de vainilla sobre la masa de galletas y extiéndalas uniformemente con una espátula compensada.

5. Coloque la bandeja en el congelador para que se endurezca levemente (aproximadamente de 10 a 20 minutos).

6. A continuación, distribuya el sorbete sobre la capa de helado de vainilla de manera uniforme. De nuevo, coloque el recipiente en el congelador durante 10 minutos si es necesario. Agregue la capa final de helado de vainilla que se extiende uniformemente.

7. Espolvorea las migas de galletas de fresa sobre las barras de manera uniforme. Coloque en el congelador durante 3-4 horas o durante la noche.

8. Levante de la bandeja con el voladizo de papel pergamino. Deje que se asiente durante unos 5-10 minutos para que la corteza se ablande ligeramente. Con un cuchillo muy afilado, corte en rectángulos cuadrados. Almacene las barras en el congelador hasta que esté listo para servir.